La dieta vegana es cada vez más común, con el paso de los años el número de restaurantes veganos ha ido creciendo en todo México y el mundo. Cada vez existen más comensales que demandan opciones veganas en su comunidad y ciudad.
Ser vegano no es solo una dieta sino, un estilo de vida que defiende derechos de animales y que vive a través de valores que ponen como prioridad la conservación del medio ambiente y el cuidado de todos los seres vivos.
Estos son algunos de los beneficios de la dieta vegana:
No contribuir a la contaminación del medio ambiente
La producción de carne es uno de los factores más contaminantes, debido al gran uso de suelo y agua, para la manutención de las reses. La emisión de gases con efecto invernadero es comparable a la contaminación de diversos medios de transportes, ya que requiere una gran cantidad de alimento de grano requerido para la producción de carne y es un contribuyente significativo a la deforestación, la pérdida de hábitat y la extinción de especies
Una dieta variada y con gran valor nutrimental
Al no comer proteínas animales, las dietas veganas suelen ser muy creativas con recetas que mezclan diversos vegetales e intentan simular las recetas clásicas. Las opciones veganas incluyen nueces, mantequilla de maní, semillas, granos y legumbres, diversos vegetales y muchísimos productos de origen vegetal.
Previene enfermedades
Aquellos que llevan una dieta vegana presentan unos niveles disminuidos de colesterol, así como una tensión arterial y un índice de masa corporal menor. Todos estos factores se relacionan con un bajo riesgo de enfermedades crónicas y de mortalidad. Ayuda a la prevención de enfermedades relacionadas con la presión arterial y diabetes.
Control del peso.
Diversos estudios comprueban que las personas veganas y vegetarianas tienen un índice menor de masa corporal. Una dieta vegana hecha de manera correcta y monitoreada por expertos, ayuda al control de peso de manera indirecta. Se atribuye a la gran cantidad de legumbres y su efecto de saciedad, entre muchos otros factores.
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